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여름 레시피
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손님 초대
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고단백
얇게 썬 냉제육과 새콤한 열무김치를 곁들인 든든한 여름 냉면
냉제육 열무김치 냉면
동치미맛 육수
어려움
80
분
1~1.5
인
레시피
Step 1
돼지고기 표면을 포크로 골고루 찍은 뒤, 물 4L에 소금 40g과 고기를 넣고 다시 끓기 시작한 뒤로 10분간 삶으며 거품을 걷어내요.
Tip 1
냉제육은 물이 끓어오를 때 넣어야 해요. 차가운 고기가 들어가면 온도가 잠시 내려갔다가 다시 오르면서 천천히 익기 시작해요.
Tip 2
돼지고기 부위나 두께에 따라 익는 정도가 조금씩 달라질 수 있지만, 이 과정만으로도 대부분 충분히 익어요.
Tip 3
거품을 걷어내면 고기 표면과 국물이 훨씬 깔끔하게 정리돼요.
